최근 요구르트 제품은 주로 요구르트의 발효 과정을 개선하고 식품 첨가물을 첨가하여 신제품을 개발했습니다.하지만 신제품이 계속해서 쏟아져 나오면서 이런 식으로 발전할 가능성은 점점 줄어들고 있고, 소비자들은 자연스럽고 건강한 제품을 기대하고 있고, 첨가물을 넣는 방식도 기대에 어긋난다.멤브레인 여과 기술은 요구르트 생산에 도입되었으며 원유는 나노 여과에 의해 농축되어 발효 전 우유의 살균 강도를 줄이고 요구르트 제품에 식품 첨가물을 적용합니다.오늘은 보나바이오의 에디터가 나노여과 기술로 원유를 농축하여 요구르트를 생산하는 과정을 소개합니다.
나노여과 막 여과 기술은 한외여과와 역삼투의 전통적인 분리 범위 사이의 분자 수준 막 분리 기술인 나노여과라고 하는 일종의 막 여과 기술입니다.나노여과는 탈이온화된 입자를 선택적이고 효율적으로 제거할 수 있습니다.그것은 의약품, 환경 폐수 처리 등에 널리 사용되었습니다.식품 산업에서 나노여과가 국내에서 연구되고 단백질의 분리 및 정제뿐만 아니라 과일 주스, 음료 및 올리고당에 적용되었습니다.낙농업에서 일부 국가에서는 우유에서 염분을 제거하고 건조 전 분유를 농축하는 기술을 성숙시키고 낙농 폐수 처리에 대한 연구를 시작했습니다.
나노여과 기술의 농축과정과 나노여과 기술이 없는 농축과정에 의해 생산된 요구르트의 역가 산도에는 뚜렷한 차이가 없다. 요구르트는 비교적 안정적입니다.나노여과 기술로 농축한 후 요구르트 우유의 이온 거부율은 40~55%, 단백질 거부율은 약 95%, 유당 거부율은 90% 이상입니다.기본적으로 영향이 없습니다.2.0MPa 및 15°C 나노여과 기술로 농축된 요구르트에 비해 1.6MPa 및 65°C 나노여과 기술로 농축된 요구르트는 점도, 쫄깃함 및 접착성 측면에서 더 나은 효과를 나타냅니다.따라서 관련 인력은 1.6MPa, 6℃ 나노여과 기술 농축 요구르트의 추가 개발 및 연구를 강화해야 합니다.
세라믹 나노여과막 여과 장비의 공정 장점
1. 우수한 화학적 안정성, 내산성, 내알칼리성 및 내산화성;
2. 유기 용매에 대한 내성;
3. 고온 저항;
4. 높은 기계적 강도와 좋은 내마모성;
5. 좁은 기공 크기 분포, 매우 높은 분리 정확도, 나노 수준 여과;
6. 청소가 쉽고 온라인 또는 고온에서 살균할 수 있으며 역세척이 가능합니다.
Shandong Bona Group은 막 분리 장비 생산을 전문으로 하는 제조업체입니다.우리는 생물학적 발효 / 알코올 음료 / 한약 추출 / 동물 및 식물 추출의 생산 공정에서 여과 및 농축 문제를 해결하는 데 중점을 둔 다년간의 생산 및 기술 경험을 보유하고 있습니다.순환 생산 방법은 고객이 생산 효율성을 높이고 더 깨끗한 생산을 달성하도록 효과적으로 도울 수 있습니다.막 여과에 문제가 있는 경우 언제든지 문의해 주시면 전문 기술자가 질문에 답변해 드리겠습니다.
게시 시간: 2022년 4월 20일