낙농 산업은 막 분리 기술을 사용하여 유제품의 다양한 성분을 분리 및 분석하고, 우유를 농축하고, 유청의 다양한 성분을 살균, 재활용하고, 폐수를 처리합니다.낙농 산업에서 막 분리 기술을 채택하면 공정을 단순화하고 에너지 소비를 줄이며 폐수 오염을 줄이고 유제품 품질을 향상시키고 유제품의 종합 활용률을 향상시킬 수 있습니다.오늘 Bona Bio의 편집자는 우유 및 유제품의 농축에 막 분리 기술의 적용을 소개합니다.
우유 및 유제품 막 분리 장비 기술
1. 한외여과 농축 탈지유 및 유청의 처리 흐름은 다음과 같습니다.
탈지유 또는 유청 – 전처리 – 한외여과 – 담수화 – 증발 – 분무 건조 – 완제품 – 포장
전통적인 치즈 생산 공정은 혼합 및 응고 전에 탈지유에 스타터와 레닛을 첨가하는 것입니다.이 과정에서 유청 단백질의 25%가 커드에서 침전되어 유청으로 배출되고 손실됩니다.탈지유 농축을 위한 한외여과를 통해 대부분의 유당을 막을 통해 제거할 수 있으며 대부분의 유청단백은 농축유에 멤브레인을 통해 유지되어 치즈의 수율과 품질을 향상시킵니다.기본 프로세스는 다음과 같습니다.
탈지유 – 전처리 – 한외여과 – 농축액 – 스타터 추가 – 치즈 만들기 – 치즈
역삼투 농도는 60% 이상의 물을 제거하고 우유의 고형분 함량을 8%에서 22%로 높일 수 있는 반면 고형 투과율은 0.15% ~ 0.2%에 불과합니다.탈지유 농축액은 30~50℃에서 한외여과를 적용하여 탈지유를 고형물의 3~4배 농축합니다.희석여과로 유당과 염분을 제거한 후 단백질 함량이 최대 80%인 탈지유를 얻을 수 있고 건조할 수 있어 에너지를 많이 절약할 수 있습니다.
2. 유청 단백질 회수 및 유청 담수화
한외여과 및 역삼투 기술을 사용하면 유청 단백질을 농축하면서 막 투과액에서 유당과 회분을 제거할 수 있으므로 유청의 적용 범위가 크게 확장됩니다.한외여과법과 역삼투법을 도입한 후 유청단백의 품질이 크게 향상되었습니다.
나노여과를 사용하여 유청을 처리할 때 1가 금속 이온과 염화물 이온은 통과할 수 있지만 2가 이온 및 기타 대부분의 성분은 어느 정도 차단되고 모든 단백질이 차단됩니다.차단된 유장은 유청의 염분이 필요한 수준으로 감소할 때까지 순환 나노여과를 거칠 수 있습니다.
Shandong Bona Group은 수년간의 생산 및 기술 실무 경험을 보유한 여과막 장비 전문 제조업체입니다.생물학적 발효/주류/한약 추출/동물 및 식물 추출의 생산 과정에서 여과 및 농축 문제 해결에 중점을 둡니다.관련 필터링 질문이 있는 경우 언제든지 저희에게 연락해 주시면 전문 기술자가 서비스를 제공할 것입니다.Shandong Bona Group은 진심으로 최고의 서비스를 제공할 것입니다!
게시 시간: 2022년 4월 20일