맥주 생산 과정에서 여과 및 살균이 필요합니다.여과의 목적은 발효 과정에서 홉 수지, 탄닌, 효모, 유산균, 단백질 및 기타 불순물과 같은 맥주의 효모 세포 및 기타 탁한 물질을 제거하여 맥주의 투명도를 향상시키고 개선하는 것입니다. 맥주의 향과 맛.살균의 목적은 효모, 미생물 및 박테리아를 제거하고 발효 반응을 종료하며 맥주의 안전한 음용을 보장하고 저장 수명을 연장하는 것입니다.현재 맥주의 여과 및 살균을 위한 막 분리 기술이 새로운 트렌드가 되었습니다.오늘 Shandong Bona Group의 편집자는 맥주 여과 및 살균에 막 분리 기술의 적용을 소개할 것입니다.
맥주 생산에 사용되는 막 분리 기술은 맥주의 풍미와 영양을 완전히 유지할 수 있을 뿐만 아니라 맥주의 투명도를 향상시킵니다.무기막에 의해 여과된 생맥주는 기본적으로 신선한 맥주의 풍미를 유지하고, 홉 향, 쓴맛 및 유지 성능은 기본적으로 영향을 받지 않는 반면 탁도는 일반적으로 0.5 탁도 단위 미만으로 크게 감소하고 세균 보유율은 에 가깝습니다. 100%.그러나 여과막은 너무 높은 여과 압력차를 견딜 수 없기 때문에 흡착 효과가 거의 없으므로 와인 액체는 큰 입자 및 거대 분자 콜로이드 물질을 제거하기 위해 사전 여과를 잘해야합니다.현재 기업은 일반적으로 생맥주 제조 공정에 미세 다공성 막 여과 기술을 적용하고 있습니다.
정밀 여과 막 여과 기술은 주로 맥주 생산의 다음 세 가지 측면에서 사용됩니다.
1. 전통적인 여과 공정을 개혁하십시오.전통적인 여과 공정은 발효액을 규조토를 통해 거칠게 여과한 다음 판지를 통해 미세하게 여과하는 것입니다.이제 막 여과를 사용하여 판지 미세 여과를 대체 할 수 있으며 막 여과 효과가 더 좋고 여과 된 와인의 품질이 더 높습니다.
2. 저온 살균 및 고온 순간 살균은 맥주의 품질 기간을 향상시키는 일반적인 방법입니다.이제 이 방법은 정밀여과막 기술로 대체될 수 있습니다.이는 여과 과정에서 선별된 여과막의 기공 크기가 미생물이 통과하는 것을 방지할 수 있을 만큼 충분하여 맥주의 오염 미생물 및 잔류 효모를 제거하여 맥주의 유통 기한을 향상시키기 때문입니다.막 여과는 신선한 맥주의 맛과 영양에 대한 고온의 손상을 방지하기 때문에 생산된 맥주는 일반적으로 "신선한 맥주"로 알려진 더 순수한 맛을 갖습니다.
3. 맥주는 계절에 따라 소비되는 음료입니다.특히 여름과 가을에 수요가 많습니다.시장의 요구를 충족시키기 위해 많은 제조업체에서 고농도 발효액의 사후 희석 방법을 사용하여 생산을 빠르게 확장합니다.맥주의 후희석에 필요한 멸균수와 CO2 가스의 품질은 맥주의 품질과 직결됩니다.양조장 생산에 필요한 CO2는 일반적으로 발효기에서 직접 회수되어 "드라이 아이스"로 압축된 다음 사용됩니다.처리를 거의 하지 않아 불순물 함량이 높습니다.후희석에 필요한 멸균수 여과는 일반적으로 일반 심층 필터 재료에 사용되며 일반적으로 멸균수의 요구 사항을 충족하기가 어렵습니다.멤브레인 여과 기술의 출현은 제조업체가 이 문제를 해결할 수 있는 좋은 솔루션입니다.멤브레인 필터로 처리된 물에서는 기본적으로 대장균 수와 각종 잡균이 제거됩니다.CO2 가스가 멤브레인 필터에 의해 처리된 후 순도는 95% 이상에 도달할 수 있습니다.이 모든 과정은 와인의 품질 향상을 위한 신뢰할 수 있는 보증을 제공합니다.
막 분리 기술을 사용하면 와인을 효과적으로 살균하고 탁도를 제거하며 알코올 농도를 줄이고 와인의 선명도를 크게 향상시키고 생 와인의 색상, 향 및 맛을 유지하고 와인의 저장 수명을 연장할 수 있습니다.막 분리 기술은 맥주에 널리 사용되었습니다.생산 중.BONA는 음료 / 식물 추출 / 한약재 / 발효 육수 / 식초 및 간장 등의 생산 과정에서 농축 및 여과와 같은 문제를 해결하는 데 중점을두고 고객에게 전반적인 분리 및 정제 솔루션을 제공합니다.분리 및 정제가 필요한 경우 언제든지 저희에게 연락하십시오. Shandong Bona Group은 귀하와 협력하기를 기대합니다!
게시 시간: 2022년 9월 26일